名鉄三河線・豊田市駅を出て数分歩くと、駅前の賑わいが少しずつ落ち着き、桜町の通りに明かりを灯す店が現れる。割烹なり田は、2006年に元ソムリエの料理人が開いた一軒で、日本料理の骨格を守りながら独自に磨いてきた創作の皿と、料理に寄り添うワインを合わせて出す。総座席14席、一枚板のカウンターを軸にした静かな空間は、接待や記念日のような改まった夜にも、二人だけの食事にも使える懐の深さがある。トヨタ自動車の企業城下町として知られる豊田の中心市街地で、駅前の喧騒から少し離れ、腰を据えて食事とワインに向き合いたい人に向く一軒だ。
愛知県豊田市桜町、創作和食とワインが響き合う割烹の一枚板カウンター
マチノワ編集部
編集部が選んだ5つのポイントを順にご紹介します。名鉄三河線・豊田市駅を出て数分歩くと、駅前の賑わいが少しずつ落ち着き、桜町の通りに明かりを灯す店が現れる。割烹なり田は、2006年に元ソムリエの料理人が開いた一軒で、日本料理の骨格を守りながら独自に磨いてきた創作の皿と、料理に寄り添うワインを合わせて出す。総座席14席、一枚板のカウンターを軸にした静かな空間は、接待や記念日のような改まった夜にも、二人だけの食事にも使える懐の深さがある。トヨタ自動車の企業城下町として知られる豊田の中心市街地で、駅前の喧騒から少し離れ、腰を据えて食事とワインに向き合いたい人に向く一軒だ。
店主の成田純司氏は1971年生まれ。学卒後はソムリエとして働き、ワインに合う料理を自ら作るうちに料理の道へ進んだという経歴を持つ。知人の洋食店で修業し、フランスを訪れた経験から和食とフランス料理それぞれの良さを見つめ直し、帰国後に和食を独自に研究、2006年に割烹なり田を開いた。店で出すのは、日本料理の伝統を踏まえたうえでエスプリを効かせた創作料理。ふぐや松茸といった季節の食材、今帰仁アグー豚などを取り入れ、和食に合わせて選んだワインのペアリングコースも用意する。ソムリエ出身の店主だからこそ、和食の一皿ごとに合わせるワインの選び方に説得力が生まれる。コースは6,000円・8,000円・12,000円が軸で、うなぎ懐石やアラカルトも選べる。価格・内容は季節や仕入れで変わることもあるため、訪問前に公式サイトか電話での確認をすすめたい。
割烹なり田の中心にあるのは、一枚板のカウンター。目の前で仕立てられる料理を眺めながら過ごす時間は、この店を再訪したくなる理由のひとつだろう。季節ごとに仕入れる食材を軸にした創作料理に加え、3種5,000円・5種8,000円のペアリングコースでは、和食に合わせて選んだワインを一皿ごとに重ねていける。うなぎ懐石8,000円のように季節の看板料理を据えたコースもあり、あらたまった一夜だけでなく、うなぎ弁当などのテイクアウト惣菜で普段の食卓に店の味を持ち帰ることもできる。3,500円から5,000円ほどのテイクアウトなら、コースより気軽に店の味を試す入り口にもなる。あらたまった日にも、ふらりと立ち寄る日にも、それぞれの理由で通いたくなる店だ。
コースは6,000円・8,000円・12,000円の3段階を軸に、アラカルトやうなぎ懐石8,000円も選べる。ワインを重ねたい場合はペアリングコース(3種5,000円・5種8,000円)を組み合わせるとよい。テイクアウト弁当は3,500円から5,000円ほどで、うなぎ弁当なども用意される。営業時間は18時からで、夜10時以降の入店にも対応しており、仕事帰りに遅めの時間から使うこともできる。定休日は日曜で、月によっては別の休みが加わるとの情報もあるため、訪問前に公式サイトか電話で営業日を確かめておきたい。支払いはクレジットカードにも対応する。価格・営業時間ともに時期で変わりうるので、予約の際にあわせて確認しておくと安心だ。コース内容も仕入れ次第で変わることがあるため、苦手な食材がある場合は予約時に伝えておくとよい。
店内は総座席数14席。一枚板のカウンターを中心に、予約状況に応じて机の配置を変えられる作りになっており、少人数の接待や会食、記念日や誕生日のディナー、デート、女子会、宴会の二次会、同窓会や歓迎会・送別会まで、幅広い使い方に対応する。貸切での利用にも応じており、人数や予算に応じて相談できる。店内は禁煙で、入口や洗面には車椅子でも利用しやすい配慮があるとされる。カウンター越しに一人で静かに過ごすことも、机を使って数人で囲むこともでき、改まった席からくだけた集まりまで、目的に応じて座り方を選べるのがこの店の空間の特徴だ。人数や関係性に合わせて座席を組み替えられる点は、初めての接待からくつろいだ集まりまで、幅広い夜の目的を受け止める土台になっている。
最寄りは名鉄三河線・豊田市駅。公式サイトによれば駅から徒歩4分ほどの距離にあり、駅前の中心市街地から歩いて向かえる立地だ。近くには愛知環状鉄道の新豊田駅もあり、電車でのアクセス手段は複数ある。車の場合は東名高速道路・豊田ICから14分ほどが目安になる。店の駐車場は2台分と限られており、満車の際は近隣のコインパーキングとの併用がすすめられている。豊田市駅前は商業施設やオフィス、飲食店が集まる豊田の中心市街地で、桜町はそのすぐそばに位置する。電車で来て食後にもう一軒駅前まで歩いて回るにも、車で来て食事に専念するにも、使い方を選べる立地といえる。遅い時間の入店にも対応するため、仕事帰りに寄り道して一杯という使い方もしやすい街の位置関係だ。
豊田市駅から徒歩数分、桜町の一枚板カウンターで、元ソムリエの料理人が日本料理の技法にワインを重ねる割烹なり田。ふぐや松茸など季節の食材を生かした会席と、和食に合わせて選ぶペアリングコース、うなぎ懐石やテイクアウトまで用意し、接待にも記念日にも、静かに向き合う一夜と普段の一皿の両方に応えている店です。マチノワ編集部
割烹なり田は、接待や会食、記念日や誕生日のディナー、デートや女子会、宴会の二次会まで、改まった夜からくだけた集まりまで受け止められる一軒だ。目安として、コースを選ぶ食事なら1時間半から2時間ほどをみておくとよい。予算はコース6,000円台からで、ワインのペアリングを合わせるなら8,000円台からが目安になる。うなぎ懐石やアラカルトのほか、テイクアウト弁当で店の味だけ持ち帰ることもできる。総座席14席と規模が大きくないため、接待や記念日など日を定めて使う場合は早めの予約が安心だ。貸切での利用も人数・予算に応じて相談できる。営業は18時からで、夜遅い時間の入店にも対応するが、定休日は日曜。月によって他の休みが加わることもあるため、訪問前に公式サイトか電話で営業日と料金を確かめておきたい。車で向かう場合は駐車場が2台分と少ないので、近隣のコインパーキングも視野に入れておくと当日慌てずにすむ。