京都市右京区・太秦。広隆寺や東映太秦映画村が点在し、嵐山・嵯峨野の入り口にあたる、観光と暮らしが静かに混ざりあう街である。JR嵯峨野線「太秦」駅から徒歩約10分、市バス「太秦北路町」のバス停を降りればすぐ。住宅と寺社が並ぶ通りにぽつりと灯る一軒、それが「点心厨房 桃花」だ。店を切り盛りするのは、台湾の名店で16年間点心を学んだ点心師である女将と店主の夫妻。看板に掲げる「点心厨房」の名のとおり、台湾の名店の味を受け継いだ「台湾小龍包」を筆頭に、毎日手づくりされる創作点心と、香港スタイルの中華料理が一皿ずつ供される。
京都・太秦の住宅街で、台湾の名店仕込みの点心と中華に出会う
マチノワ編集部
編集部が選んだ5つのポイントを順にご紹介します。京都市右京区・太秦。広隆寺や東映太秦映画村が点在し、嵐山・嵯峨野の入り口にあたる、観光と暮らしが静かに混ざりあう街である。JR嵯峨野線「太秦」駅から徒歩約10分、市バス「太秦北路町」のバス停を降りればすぐ。住宅と寺社が並ぶ通りにぽつりと灯る一軒、それが「点心厨房 桃花」だ。店を切り盛りするのは、台湾の名店で16年間点心を学んだ点心師である女将と店主の夫妻。看板に掲げる「点心厨房」の名のとおり、台湾の名店の味を受け継いだ「台湾小龍包」を筆頭に、毎日手づくりされる創作点心と、香港スタイルの中華料理が一皿ずつ供される。
桃花のいちばんの軸は、店主の奥様が手がける点心だ。公式の案内によれば、女将は台湾の名店で16年にわたって点心づくりを学んだ点心師であり、その確かな技を受け継いだ「台湾小龍包」がこの店の名物として掲げられている。小龍包は、皮の厚みやひだの数、餡の温度や蒸し時間――そうした一つひとつの工程が、最終的な味わいを大きく左右する繊細な料理である。長く本場で積み重ねた経験は、その繊細さに一番効いてくる部分だ。「修業16年」という年月は、単なる肩書きではない。観光客向けに派手な看板を掲げるのではなく、点心という一点に向き合い続けてきた一軒。そこに置いてある「台湾小龍包」というシンプルな名物は、店の姿勢そのものをよく表している。京都の中心部からは少し距離のある太秦という街で、こうした手仕事に出会えること自体が、桃花を訪ねる理由になり得ると編集部は考えている。
桃花は「点心の店」というイメージで通り過ぎてしまうにはもったいない。公式の案内では、ディナータイムの選択肢として全8品の「胡桃セット」というコースが紹介されている。位置づけは香港スタイルの中国料理であり、点心専門店というよりも、点心を軸にしながら一通りの中華料理まで楽しめる店、と捉えた方が実態に近いように感じる。コースが組まれているという事実は、点心を単品で楽しむ使い方と、夜に腰を据えて中華をひと通り味わう使い方の両方が想定されているということでもある。記念日や友人との会食、少し丁寧に夜を過ごしたいとき、あるいは「点心は気になるけれど、それだけだと物足りない」というシーンにも対応できる懐の深さがあるわけだ。京都市内には京料理や和食の名店が密集している一方で、本場感のある中華に出会える店はそれほど多くない。胡桃セットという名前のコースが用意されていること自体が、桃花が単なる軽食の店ではなく、「夜のディナーで使える中華の一軒」として位置づけたい店であることを物語っている。
桃花の魅力は、看板の「台湾小龍包」だけにとどまらない。公式の案内では、点心三種盛りが人気メニューとして紹介されているほか、季節限定の点心も登場することが触れられている。点心は本来、種類の多さこそが楽しみの中心にある料理ジャンルである。蒸し物、焼き物、揚げ物、皮ものに餡もの――数種を少しずつ食べ比べていく組み合わせの妙が、点心という食文化の面白さだ。三種盛りという形が用意されていることは、初めて訪れた人にも、その面白さの入口がきちんと開かれているということでもある。さらに季節限定の点心が登場する点も、編集部としては地味に大きいと感じている。一度行って「美味しかった」で終わらせるのではなく、季節が変わったらまた覗いてみたくなる、そうした通い方ができる店は、街の中で長く愛される店の条件のひとつだ。太秦という、観光と日常がゆるやかに混ざる立地にこの店があることを思うと、観光ついでに一度寄って、京都に住んでいる友人と再訪する、といった広がり方も想像しやすい。点心という料理ジャンルが本来持っている楽しさを、ひとつの店の中で過不足なく体験できる――それが桃花の幅の広さである。
桃花は、太秦開日町の通り沿い、コーポエルという建物の1階に店を構えている。公式の案内では、点心と合わせて「日本人の味覚に合う料理をライブキッチンからご提供します」と書かれており、つくり手の動きと出来たての料理が近い距離で届く構えになっていることが読み取れる。これは、京都の中心部や四条河原町まわりの大箱の中華とは違う、桃花ならではの空気感だと思う。太秦というエリア自体が、観光地化された嵐山や、人通りの多い四条界隈とは明らかに温度の違う街だ。広隆寺の門前を抜け、住宅と寺社が並ぶ通りを少し歩いていくと、観光客の声が遠のいて、地元の生活のリズムが聞こえてくる。そうした街の空気の中に、点心と中華をきちんと出してくれる店があるという構図そのものが、桃花の使い心地を決めている。観光のあとに「もう少しだけ静かなところで、ちゃんとした料理を食べたい」と思ったとき、あるいは京都に住む人が普段使いの一軒を探しているとき。観光地の喧騒から一歩外れて、落ち着いた時間を取り戻すための場所として、桃花は素直に頼りになる一軒である。
アクセスの面でも、桃花はそれなりに使いやすい場所にある。公式案内によれば、最寄りはJR嵯峨野線（山陰本線）の「太秦」駅で、駅出口から徒歩約10分。京都市営バスを使うなら「太秦北路町」バス停から徒歩1分と、バス利用者にとってはむしろこちらの方が近い。太秦というエリアは、京都の観光地マップの中ではちょうど蝶番のような位置にある。東に向かえば二条城・京都駅・市内中心部へ、西に向かえば嵐山・嵯峨野エリアへと接続していて、東映太秦映画村や広隆寺といった独自の観光資源も徒歩圏に控えている。たとえば嵐山で午後を過ごしたあとに少し早めの夕食を桃花でとる、映画村を観たあとの遅めのランチに点心を組み合わせる、といった動線が自然に成立する立地だ。京都市内に滞在している人にとっては、観光プランの中で「中華と点心の夜」を太秦で挟むという選択肢が一つ増えるかたちになる。逆に、京都市民にとってはバス1分圏という近さが効いてきて、何かのついでに気軽に立ち寄れる店として機能する。観光と暮らしのどちらの導線にも噛み合うのが、桃花の立地の強さである。
点心厨房 桃花は、観光地化された京都の中心ではなく、太秦という少し外れた街にきちんと根を張っている一軒。台湾で16年積み重ねた点心の手仕事と、香港スタイルのコース、そして近所のバス停から1分という距離感。京都で「中華と点心の夜」を考えたくなったら、まず思い出したい店として、編集部から太秦の一軒をおすすめしておきたい。マチノワ編集部
桃花の楽しみ方は、訪れるシーンで少しずつ変わる。最初の一回は昼か早めの夕方に立ち寄って、台湾小龍包と点心三種盛りを軸に、軽めに点心の幅を体験するのがちょうどいい。所要時間は1時間〜1時間半、予算もコースほどはかからずに済むので、観光や街歩きの合間に組み込みやすい。デートや記念日であれば、夜にしっかり時間を取り、全8品の「胡桃セット」を中心に据えて、香港スタイルのコースをゆっくり味わう過ごし方が向いている。所要時間は2時間ほどを見ておくと安心で、二人でじっくり料理と会話に集中できる構成になる。一人や少人数なら、バス停から徒歩1分という距離を活かして、ふらりと立ち寄って点心を数種つまむ「ちょっと贅沢な普段使い」が似合う。週末や観光シーズン、ディナーの時間帯は混み合うことも想定されるので、人数が決まっているなら事前に予約の可否を確認しておくと安心だ。営業時間・定休日・最新メニュー・料金については変動の可能性があるため、訪問前に必ず公式情報をご確認いただきたい。太秦という街で、台湾と香港の手仕事に出会える一軒として、長く付き合いたくなる店である。