マチノワ · 2026年 春号
2026-06-12
ITTO KUMOJI

沖縄ラーメン いっと、
久茂地の夜更け。

那覇の中心、久茂地は昼と夜で表情が変わる街だ。県庁やオフィスが立ち並ぶ昼間の顔がいったん静まり、国際通りや一銀通りに灯がともると、今度は飲んだあとの人たちが行き交う時間が始まる。沖縄ラーメン いっと 本店は、その久茂地の路地にある。ゆいレールの美栄橋駅から歩いて五分ほど、昼は十一時から、そして夜は二十時から明け方まで暖簾を出す。一杯のために深夜でも立ち寄れる店は、繁華街を抱えるこの街だからこそ意味を持つ。自社で挽く麺と、化学調味料に頼りすぎない出汁で組み立てる沖縄ラーメン。観光で訪れた人が国際通りの帰りに、地元の人が仕事や一杯のあとに、それぞれの時間で同じ丼を囲える。久茂地で夜遅くまで開いている一杯を探しているなら、覚えておいて損のない一軒を、編集部の視点で見ていきたい。

副題

那覇・久茂地で深夜まで灯る、自家製麺の沖縄塩ラーメン

編集

マチノワ編集部

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那覇・久茂地で深夜まで灯る、自家製麺の沖縄塩ラーメン✦編集部厳選✦ITTO KUMOJI✦5 POINTS✦2026年 春号✦那覇・久茂地で深夜まで灯る、自家製麺の沖縄塩ラーメン✦編集部厳選✦ITTO KUMOJI✦5 POINTS✦2026年 春号✦
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POINT5

那覇・久茂地で深夜まで灯る、自家製麺の沖縄塩ラーメン。

編集部が選んだ5つのポイントを順にご紹介します。那覇の中心、久茂地は昼と夜で表情が変わる街だ。県庁やオフィスが立ち並ぶ昼間の顔がいったん静まり、国際通りや一銀通りに灯がともると、今度は飲んだあとの人たちが行き交う時間が始まる。沖縄ラーメン いっと 本店は、その久茂地の路地にある。ゆいレールの美栄橋駅から歩いて五分ほど、昼は十一時から、そして夜は二十時から明け方まで暖簾を出す。一杯のために深夜でも立ち寄れる店は、繁華街を抱えるこの街だからこそ意味を持つ。自社で挽く麺と、化学調味料に頼りすぎない出汁で組み立てる沖縄ラーメン。観光で訪れた人が国際通りの帰りに、地元の人が仕事や一杯のあとに、それぞれの時間で同じ丼を囲える。久茂地で夜遅くまで開いている一杯を探しているなら、覚えておいて損のない一軒を、編集部の視点で見ていきたい。

POINT01
沖縄ラーメン · 那覇市久茂地

うま塩ラーメンと、自社で挽く麺という軸

いっとの看板は、店名と同じく親しみやすい名前のうま塩ラーメンだ。塩ベースのスープに、自家製の麺を合わせる。公式によれば、麺はその日の湿度や気温を見ながら仕上げ、スープとの相性を確かめて作っているという。出来合いの麺を仕入れるのではなく、店の中で麺づくりから向き合っているわけだ。沖縄でラーメンというと、そばの文化が根強い土地でもあるが、いっとはあくまでラーメンとして、塩の一杯を軸に据える。化学調味料に頼りすぎず、食材や製造の過程まで追いかけるという姿勢は、毎日でも食べられる一杯をめざす考え方とつながっている。濃厚に振り切るのではなく、飲んだあとでも昼の合間でも収まりよく手繰れる塩の方向。沖縄はそば文化が深く根づく一方で、ラーメンを看板に掲げて塩で勝負する店はそう多くない。その土地で自家製麺と塩を軸に据えること自体が、いっとという店の立ち位置を物語っている。これが、いっとを食事の目的地として選べる理由の中心にある。何を頼むか迷ったら、このうま塩から入るのが、店の組み立てがいちばん素直に伝わる道だと思う。

看板うま塩ラーメン
麺自家製麺（湿度・気温を見て調整）
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POINT02
営業スタイル · 那覇市久茂地

深夜まで灯る、繁華街の締めに効く一軒

いっとが久茂地で持つ強みは、その営業時間にある。平日は昼の十一時から十四時まで開けたあと、夜は二十時から翌朝まで暖簾を出す。国際通りや松山で飲んだあと、最後に一杯手繰りたくなる時間に、ちょうど開いている店なのだ。締めのラーメンという言葉があるが、那覇の中心でその役割を引き受けられる店は意外と限られる。さらにいっとには替え玉が無料というサービスがあり、深夜でもう少し食べたいという気分にも応えてくれる。これは地味だが、財布を気にせずもう一玉といける安心感につながる。昼は昼で、近隣で働く人の食事として使える二毛作のような営業だ。深夜帯と昼帯、客層も気分も違う二つの時間を、同じ塩の一杯で受け止める。夜遅くまで開いていて、しかも替え玉まで気軽。この使い勝手のよさが、一度きりでなく足が向く理由になっている。営業時間は変わることがあるため、深夜を狙うなら来店前に最新の案内を確かめておきたい。

営業の幅平日 昼11:00-14:00 / 夜20:00以降の深夜帯
サービス替え玉 無料
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POINT03
メニュー · 那覇市久茂地

うま塩・うま辛・島人セットという選び方

メニューの組み立ては、難しく考えずに選べるようになっている。軸になるのは塩のうま塩ラーメンと、辛さを足したうま辛ラーメンの二本。まろやかにいきたい日と、刺激がほしい日で振り分ければいい。腹を満たしたいときには、ラーメンに小ライスがつく島人セットという形も用意されている。深夜にしっかり食べたい人や、昼にひと息で済ませたい人には、この組み合わせが収まりがいい。沖縄ラーメンと名乗る以上、島の食を意識した品ぞろえで、観光で訪れた人にとっては、那覇らしい一杯として記憶に残りやすい。いっとが掲げているのは、より多くの人に安心して気軽においしいを楽しんでもらうという考え方で、食材や製造の過程を見直し、健康で体にやさしい一杯をめざすという。自社農園を含むものづくりにまで踏み込み、おいしいのその先を目標に置く姿勢は、深夜の一杯にもどこか後ろめたさを残さない。辛いものが得意ならうま辛で攻めてもいいし、自家製麺そのものを味わいたいなら、塩で麺の表情を確かめる手もある。価格やメニュー内容は時期で動くことがあるので、訪れる前に公式の案内で確かめておくと、当日の注文に迷いがなくなる。

主なメニューうま塩 / うま辛 / 島人セット
セット島人セットはラーメン＋小ライス
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POINT04
使い方・客層 · 那覇市久茂地

一人でも入りやすい、深夜の止まり木

ラーメン一杯のために、ふらりと一人で立ち寄れる。これが、いっとのいちばん使いやすいところだ。深夜まで開いているという性格上、夜は飲んだあとに一人で締める人や、仕事帰りに腹を満たしたい人が、時間をずらして訪れる。大勢でわいわいというより、それぞれが自分のペースで丼に向き合う時間が似合う店だと思う。昼は昼で、近くで働く人がさっと食べて仕事に戻る、実用的な使われ方になる。観光で那覇に来た人なら、国際通りを歩いたあとの夜に、二人や少人数で立ち寄って一杯ずつ頼むのも気持ちがいい。注文は塩か辛か、セットにするかどうかというシンプルな選択で済むから、深夜で頭が回らない時間帯でも迷いにくい。替え玉が無料という点も、一人客には心強い。腹具合と相談しながら、もう少しだけ麺を足すという調整が気兼ねなくできる。混み合う時間は時間帯によって変わるので、ゆっくり手繰りたいなら、ピークを少し外して訪れるくらいの気持ちでいると過ごしやすい。気構えのいらない、肩の力を抜いて寄れる一杯の店だ。

向く使い方一人の締め / 仕事帰り / 観光の夜
時間帯昼と深夜で客層が変わる
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POINT05
アクセス · 那覇市久茂地

美栄橋駅から五分。久茂地の夜歩きと合わせて

いっと 本店があるのは、那覇市久茂地。最寄りはゆいレールの美栄橋駅で、歩いて五分ほどの距離にある。久茂地は国際通りや一銀通りに近く、那覇の夜の中心といっていいエリアだ。昼に訪れるなら、県庁前や国際通りの散策の途中で塩の一杯を挟む流れが組みやすい。夜なら順番が逆で、松山や国際通りで一軒、二軒と楽しんだあと、締めにいっとへ向かう動線が自然だ。ゆいレールで那覇空港から十数分という近さもあり、旅程の最初や最後に組み込みやすい立地でもある。車やバイクで動く人にとっては、店の裏手にバイク用の無料駐輪場があるのもありがたい。徒歩でも公共交通でも、二輪でもアクセスしやすい。久茂地という街は、一杯のラーメンを起点に夜の那覇をどう歩くか、その自由がきく場所だ。

最寄りゆいレール美栄橋駅 徒歩約5分
駐輪店裏にバイク用無料駐輪場
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編集部のひとこと
沖縄ラーメン いっとは、那覇・久茂地の夜をそっと支える一軒。自社で挽く麺と塩の一杯を、昼の合間にも、飲んだあとの深夜にも差し出してくれる。締めの場所をどこにするか、久茂地で迷ったら、思い出してほしい店です。
マチノワ編集部
編集後記末

最後に、歩き方。

久茂地で過ごす一日のどこにこの一杯を置くかで、いっとの楽しみ方は変わってくる。観光で昼に動くなら、国際通りや県庁前を歩く途中、十一時すぎの口開けを狙ってうま塩を手繰っておくと、午後の街歩きが軽くなる。一人なら、塩か辛かを選んで、替え玉まで含めて二十分から三十分も見ておけば足りる。本領が出るのはむしろ夜だ。松山や国際通りで飲んだあと、終電やタクシーの前にもう一杯。深夜まで開いているこの店は、その締めをきっちり引き受けてくれる。二人以上で訪れるなら、塩と辛を一杯ずつ頼んで味の方向を分け合うのも楽しい。予算は一杯あたり千円前後を目安にしておけば、島人セットを付けても大きくは外れない。最寄りの美栄橋駅から歩いて五分、バイクなら店裏の無料駐輪場が使える。水曜が定休で、夜は時間が深いぶん、ピークと終了間際の混み具合は読みにくい。営業時間やメニューは時期で動くことがあるので、深夜を狙うときほど、出かける前に最新の情報を一度確かめておきたい。久茂地の夜に、帰り道の一杯としてちょうどいい場所だ。

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