熊本の繁華街は、上通・下通のアーケードを背骨に、辛島町から桜町、そして花畑町へと夜の表情を少しずつ変えていく。なかでも花畑町は、熊本城と市役所をすぐ近くに望みながら、路地に入れば飲食店の灯りが連なる、熊本の夜の中心地のひとつだ。市電の熊本城・市役所前駅を降りてすぐ、その一角に「梟（ふくろう）」はある。一楽ビルの2階で、流行の最先端を目指す居酒屋ダイニングとして、夜更けまで街の人を迎え続けてきた一軒だ。仕事帰りの一杯から、遅い時間の二軒目、週末の賑やかな集まりまで、花畑町の夜のどの時間にも居場所を用意してくれる。
熊本市中央区花畑町、熊本城・市役所前駅すぐの居酒屋ダイニング
マチノワ編集部
編集部が選んだ5つのポイントを順にご紹介します。熊本の繁華街は、上通・下通のアーケードを背骨に、辛島町から桜町、そして花畑町へと夜の表情を少しずつ変えていく。なかでも花畑町は、熊本城と市役所をすぐ近くに望みながら、路地に入れば飲食店の灯りが連なる、熊本の夜の中心地のひとつだ。市電の熊本城・市役所前駅を降りてすぐ、その一角に「梟（ふくろう）」はある。一楽ビルの2階で、流行の最先端を目指す居酒屋ダイニングとして、夜更けまで街の人を迎え続けてきた一軒だ。仕事帰りの一杯から、遅い時間の二軒目、週末の賑やかな集まりまで、花畑町の夜のどの時間にも居場所を用意してくれる。
梟の料理を語るうえで外せないのが、名物のつくねだ。ふっくらと焼き上げたつくねの上に、ウニといくらをのせるという趣向で、海の幸の塩気と鶏の旨みが一度に口の中で重なる。どこの居酒屋にもある定番のつくねを、ひと手間もふた手間も先へ進めたこの一皿は、梟が「流行の最先端を目指す居酒屋ダイニング」を掲げる店であることを、いちばんわかりやすいかたちで伝えてくれる。見た目の華やかさだけでなく、最初の一口で「ここは普通の居酒屋とは少し違う」と感じさせてくれるのがいい。乾杯のビールやハイボールと合わせれば、それだけで夜のはじまりが少し特別になる。定番をていねいに作りつつ、そこに驚きを一つ足す――そういう料理の組み立て方が、梟の軸にはある。何を頼もうか迷ったら、まずはこのつくねから入ると、店の方向性がすっと伝わってくるはずだ。一品で印象に残る料理があるかどうかは、また来たいと思えるかどうかに地味に効いてくる。
梟のもうひとつの強みは、その営業時間の長さだ。平日や日曜・祝日は18時から翌3時ごろまで、金曜・土曜は翌5時近くまで店を開けている。繁華街で食事を終えたあと、もう一軒どこかで腰を落ち着けたい――そんな時間に、料理もしっかり頼める店が開いているのは、花畑町という街でかなり心強い。一軒目で物足りなかった人も、ここなら名物のつくねやチーズダッカルビをつまみながら、もう少し夜を続けられる。仕事が遅く終わった日の遅い夕食にも使えるし、終電を気にせず語りたい夜の受け皿にもなる。早い時間は落ち着いて食事を、遅い時間は二軒目の賑わいを――同じ店が時間帯で違う顔を見せてくれるのは、長く営業している店ならではだ。熊本の夜を最後まで付き合ってくれる一軒として、覚えておくと使いどころが多い。なお営業時間や定休は変わる可能性があるため、遅い時間に行くなら電話で確認しておくと確実だ。
梟の品書きは、名物のつくねだけにとどまらない。とろりと伸びるチーズにからめて食べるチーズダッカルビも看板の一つで、こうした賑やかで写真映えする料理が、グループでの食事をいっそう楽しくしてくれる。和食の枠にとどまらず、その時々で人気のある料理を取り入れていくのが、流行の最先端を掲げるこの店らしいところだ。少人数で軽くつまむなら一品ずつ、人数が多いなら大皿で囲む――そんなふうに、集まる顔ぶれに合わせて頼み方を変えられる懐の広さがある。お酒も進む味付けの料理が多く、ビールやサワー、ハイボールと合わせて気軽に楽しめる。何を頼んでも一定の満足が返ってくるので、メニュー選びに身構えなくていいのも、通いやすさにつながっている。名物のつくねで店の個性を確かめつつ、チーズダッカルビのような賑やかな料理で場を盛り上げる――そんな緩急のつけ方ができるのも、品書きに幅があるからこそだ。提供内容は時期によって入れ替わることがあるため、お目当ての料理がある場合は、来店前に電話で確かめておくと安心だ。気分とその日の人数しだいで、毎回違う楽しみ方ができる一軒だと思う。
梟があるのは、花畑町の一楽ビル2階。通り沿いの賑わいから一段上がったところにあるぶん、腰を落ち着けて飲み食いに集中しやすい。流行を取り入れた居酒屋ダイニングという業態らしく、肩肘張らずに過ごせる雰囲気で、ていねいな接客で迎えてくれるのが居心地のよさにつながっている。仕事帰りに同僚と軽く一杯という日にも、友人同士で賑やかに料理を囲む夜にも、無理なくなじむ。名物のつくねやチーズダッカルビは取り分けて食べやすいので、何人かで来てあれこれシェアするのに向いている。一人でカウンター的に静かに飲みたい夜から、グループでわいわい楽しみたい夜まで、人数や気分で表情を変えられるのが居酒屋ダイニングの強みだ。花畑町で「気軽だけれど、ちょっといい一品もある店」を探しているなら、ちょうどよく収まる一軒だと思う。席の種類や人数の対応は状況によって変わるため、大人数で行くときや個室を希望するときは、予約のときに相談しておくと当日の段取りが整う。
梟があるのは、熊本市中央区花畑町9-16の一楽ビル2階。市電（熊本市電）の熊本城・市役所前駅から徒歩で2分ほど、距離にして百メートル足らずという街なかの好立地だ。すぐ近くには熊本城や市役所があり、桜町のSAKURA MACHI Kumamotoや上通・下通のアーケードも歩いて行ける範囲にある。観光や買い物で熊本の中心部を巡ったあと、その流れのまま夜の食事に向かえるのは、この場所ならではだ。市電を使えば熊本駅方面からも、通町筋方面からもアクセスしやすく、待ち合わせの段取りもつけやすい。アーケードで買い物や食べ歩きを楽しんでから梟で腰を据える、あるいは梟で食事を終えてから花畑町や下通の二軒目へ流れる――そんなふうに、熊本の夜を前後に伸ばして組み立てやすいのが、繁華街のど真ん中に店を構える強みだ。営業時間は18時から深夜にかけてで、定休は不定休。時期によって変わる可能性があるため、訪問前に電話096-356-2343または公式情報で確認しておきたい。
梟は、熊本・花畑町の夜に深夜まで灯り続ける居酒屋ダイニング。ウニといくらをのせたつくねやチーズダッカルビで、定番の居酒屋を一歩先へ進めてくれる一軒だ。仕事帰りの一杯にも、もう一軒の二軒目にも――熊本の街なかで夜を続けたくなったとき、思い出したいお店です。マチノワ編集部
花畑町で梟をどう楽しむか。最初の一品は名物のウニといくらをのせたつくねから入るのが分かりやすい。店の方向性がひと口で伝わるし、ビールやハイボールとの相性もいい。友人やグループで行くなら、チーズダッカルビのような賑やかな料理を囲んで取り分けるのがちょうどいい。仕事帰りに同僚と軽く一杯という日にも、ビルの2階で落ち着けるこの店はなじみやすい。遅い時間に強いのも梟の持ち味で、繁華街で一軒目を終えたあとの二軒目や、残業明けの遅い夕食にも頼れる。所要時間は、軽く飲むなら1時間半ほど、じっくり過ごすなら2時間ほどを見ておくと落ち着く。予算は使い方しだいで幅があるので、コースや飲み放題を考えているなら、予約のときに内容と料金を相談しておくと安心だ。立地は市電の熊本城・市役所前駅から徒歩約2分で、桜町や上通・下通の街歩きと前後につなげやすい。営業時間は18時から深夜にかけて、定休は不定休で、内容や料金は時期によって変わる可能性があるため、訪れる前に電話096-356-2343または公式情報での確認を勧めたい。熊本の街なかで夜を気軽に、でも少しいい料理とともに過ごしたいなら、梟は花畑町で頼れる一軒になる。