札幌の都心から少し外れた白石区北郷は、住宅と小さな商いが静かに混ざり合う生活のまちだ。その北郷三条のビル二階に、昼だけ暖簾を上げる定食店がある。信ちゃんママ――名前のとおり、ママが厨房を預かり、近隣で働く人や地元の常連が、昼の一食を目当てに階段を上ってくる。焼き魚やフライ、ハンバーグに生ラムジンギスカンまで、品書きは家庭の食卓のように幅広い。しかも、どの定食を頼んでもドリンクとデザートが付いてくる。慌ただしい昼休みに、最後の甘味まで満たされて店を出られる――そんな、まちの台所のような一軒だ。
白石区北郷、昼だけ開く定食店。北海道の食材を一食に
マチノワ編集部
編集部が選んだ5つのポイントを順にご紹介します。札幌の都心から少し外れた白石区北郷は、住宅と小さな商いが静かに混ざり合う生活のまちだ。その北郷三条のビル二階に、昼だけ暖簾を上げる定食店がある。信ちゃんママ――名前のとおり、ママが厨房を預かり、近隣で働く人や地元の常連が、昼の一食を目当てに階段を上ってくる。焼き魚やフライ、ハンバーグに生ラムジンギスカンまで、品書きは家庭の食卓のように幅広い。しかも、どの定食を頼んでもドリンクとデザートが付いてくる。慌ただしい昼休みに、最後の甘味まで満たされて店を出られる――そんな、まちの台所のような一軒だ。
信ちゃんママの献立で、まず頭に入れておきたいのが「すべての定食にドリンクとデザートが付く」という決まりだ。焼き魚でもフライでも、メインの一皿を選べば、そこに飲み物と甘味まで自動的に揃う。昼の定食といえば主菜と味噌汁、漬物で完結する店が多いなかで、この一手間は地味に効く。食後のコーヒーを別の店に探して歩く必要がなく、デザートで一息ついてから午後に戻れる。働く人にとって、昼休みの限られた時間を一つの席で完結できるのは、思いのほかありがたい。価格帯も焼き魚定食の六百円台から、と昼食として無理がない。品数で盛るのではなく、一食の満足度を最後まで設計している――そこに、この店が長く通われてきた理由が見える。料金や品書きは時期で動くことがあるので、訪れる前に電話で確かめておくと確実だ。
二つ目の魅力は、献立の幅の広さにある。焼き魚定食やミックスフライ定食といった定番に加えて、白老牛を使ったハンバーグ定食、生ラムのジンギスカン定食まで、北海道の食材を昼の一皿に落とし込んだ品が並ぶ。ジンギスカンといえば夜の炭火や宴席の印象が強いが、ここでは昼の定食として、ごはんと一緒に気軽に味わえる。観光で土地の名物を探す人にとっても、近所で働く常連にとっても、その日の気分で和洋・肉魚を選び分けられる懐の深さがある。日替わりで通っても飽きが来にくいのは、こうした品揃えがあってこそだ。ママが厨房を回す家庭的な定食店でありながら、土地の食材をきちんと取り込んでいる点に、北郷という生活圏で根を張ってきた年月がにじむ。メニューは季節で入れ替わることもあるため、来店前に最新の品書きを確かめておきたい。
具体的な品書きを覗いてみる。柱になるのは焼き魚定食で、その日の魚を主役に据えた、定食店の王道だ。揚げ物が食べたい日にはミックスフライ定食、しっかり肉で力をつけたい日には白老牛ハンバーグ定食と、選択肢は気分に正直に応えてくれる。変化球として手が伸びるのが生ラムジンギスカン定食で、羊肉の香りとタレの、ごはんとの相性は、一度知ると次も頼みたくなる。北海道の食堂らしく、ザンギ（北海道風の鶏唐揚げ）を目当てにする声も多い。どれを選んでも前述のドリンクとデザートが付くので、一食の満足度は主菜だけでは決まらない。お目当ての一皿があるなら、その日に用意があるか事前に店へ尋ねておくと安心だ。
信ちゃんママがあるのは、北郷三条のビルの二階だ。一階の路面店とは違い、階段を上った先にある分、初めてだと少し奥まって感じるかもしれない。だが、その一段上がった空間が、昼の往来からほんの少し離れた落ち着きを生んでいる。営業は平日も土曜も昼の時間帯に限られ、夜は開かない。だからここは、ゆっくり夜を飲み明かす店ではなく、昼の一食を真ん中に据える店だ。一人で黙々とごはんを進めるのにちょうどよく、近所の人が連れ立って昼を囲むのにも向く。ママとの短い言葉のやり取りが、家の食卓に戻ったような感覚を残してくれる。かしこまった会食には不向きだが、気負わず昼を食べたい日には、この二階がしっくりくる。お子さま連れや年配の方の利用については、階段のことも含めて、来店前に一度問い合わせておくとよい。
アクセスは、JR函館本線の白石駅北口から歩いて十三分ほど。車での来店なら、北郷通など幹線道路からも入りやすい立地だ。白石区北郷は、観光名所が連なるエリアというより、地元の人が日々使う生活のまちで、だからこそ、ここを目当てに足を運ぶと、等身大の札幌が見えてくる。昼に信ちゃんママで定食を済ませたあとは、白石や菊水あたりから地下鉄で大通や札幌駅へ抜けて、午後の買い物や観光に切り替えるのも組みやすい。逆に、白石区を歩く一日の昼食地点として、この店を据えるのも収まりがいい。夜は営業しないぶん、午前から昼にかけての行動の中に組み込むのが現実的だ。札幌の中心部だけを巡る旅では出会えない、生活圏のなかの昼の一食を挟みたい人に、ちょうどいい寄り道になる。曜日や時間帯で営業が変わることもあるので、出かける前に確認しておくと足を運びやすい。
昼にしか会えない店、というのは存外に貴重だ。信ちゃんママは、北郷の二階で、ママが整える一食にドリンクと甘味まで添えてくれる。午後の仕事や観光に戻る前の、ほんの短い休息――札幌・白石区で昼の一皿を探すなら、覚えておきたい一軒だ。マチノワ編集部
昼しか暖簾の出ない店だから、一日の組み立て方を先に決めておくと無駄がない。午前のうちに札幌都心や白石周辺の用事を片付け、正午前後に信ちゃんママへ向かうのが収まりがいい。開いているのは月曜から土曜の昼の時間帯、日曜は休みなので、その点だけは外さないようにしたい。初回は、定番の焼き魚定食かミックスフライ定食から入ると、この店の基準がつかめる。肉で力をつけたい日は白老牛ハンバーグや生ラムジンギスカンへ。どれを頼んでもドリンクとデザートが付くので、食後の一杯まで席で完結できる。一人なら三十分ほどで気持ちよく食べ終えられ、近所の人と連れ立つなら一時間ほど見ておけば十分だ。予算は一人千円前後を目安にすれば大きく外れない。ビルの二階という点と、昼のピーク時は席が埋まりやすいことだけ頭に入れておきたい。営業時間や品書きは変わることがあるため、確実を期すなら来店前に電話で確かめておくとよい。札幌の生活圏に溶け込んだ昼の定食を一度味わえば、北郷という地名が、ぐっと身近になるはずだ。