外食の原点ともいえる定食・食堂。神戸・京都・広島と各地に、毎日通いたくなる実力店を見つけた。マチノワ編集部が現地取材と地元情報をもとに厳選した顔ぶれをご紹介する。気になる一軒があれば、ぜひ足を運んでみてほしい。それぞれの店が持つ個性と、エリアの空気感が交わる瞬間こそが、外食の醍醐味だ。
日常の一皿に宿る、職人の誠実さ
マチノワ編集部
順位ではなく、編集部が選んだ5軒の名店を順にご紹介します。外食の原点ともいえる定食・食堂。神戸・京都・広島と各地に、毎日通いたくなる実力店を見つけた。マチノワ編集部が現地取材と地元情報をもとに厳選した顔ぶれをご紹介する。気になる一軒があれば、ぜひ足を運んでみてほしい。それぞれの店が持つ個性と、エリアの空気感が交わる瞬間こそが、外食の醍醐味だ。
神戸・春日野道の大衆食堂。気取らない雰囲気と量・値段のバランスが、地元のサラリーマンや学生に長年愛されてきた。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。地域の食文化を丁寧に体現し、訪れるたびに新たな発見がある一軒。素材選びから調理法まで一切の妥協がなく、地元の食通たちが繰り返し通う理由がそこにある。
京都・上賀茂の一膳飯屋。洋食の要素を取り入れた定食が並び、近隣の住民が毎日通う地域の台所として機能している。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。地域の食文化を丁寧に体現し、訪れるたびに新たな発見がある一軒。素材選びから調理法まで一切の妥協がなく、地元の食通たちが繰り返し通う理由がそこにある。
京都・北白川の洋定食専門店。ハンバーグや魚料理を中心とした日替わり定食は、京都大学生から地元住民まで幅広い客層に支持されている。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。地域の食文化を丁寧に体現し、訪れるたびに新たな発見がある一軒。素材選びから調理法まで一切の妥協がなく、地元の食通たちが繰り返し通う理由がそこにある。
広島市郊外・湯来温泉近くのうどん定食店。地元の素材を使った温かい一杯と定食が、温泉帰りの客を迎えている。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。地域の食文化を丁寧に体現し、訪れるたびに新たな発見がある一軒。素材選びから調理法まで一切の妥協がなく、地元の食通たちが繰り返し通う理由がそこにある。
広島・可部のカフェ定食店。ランチタイムの定食は野菜中心のヘルシーな内容で、地域の女性客を中心に人気を集めている。エリアの食文化を体現する料理と空間が揃い、地元客にも旅人にも長く愛され続けている。特別な夜の選択肢として、あるいは日常使いの一軒として、どちらの目的でも応えてくれる。地域の食文化を丁寧に体現し、訪れるたびに新たな発見がある一軒。素材選びから調理法まで一切の妥協がなく、地元の食通たちが繰り返し通う理由がそこにある。
定食には、料理人の誠実さがそのまま表れる。マチノワ編集部
神戸・京都・広島の定食店を巡ることで、各地の食の日常が見えてくる。旅先での一食を、定食に充ててみてはどうだろうか。お気に入りの一軒と出会うことは、その街への愛着を深めるきっかけになる。ぜひ自分だけの「また来たい店」を見つけてほしい。