神戸市兵庫区は、三宮や元町のにぎわいからやや外れた場所に位置する。かつて神戸の中心だったこのエリアには、地味に年季の入った飲食店が残っている。「ホルモン かんてき」は、そうした兵庫区の空気をそのまま体現した一軒だ。七輪の上で次々と焼き上がるホルモンを、ビールや焼酎とともに口に運ぶ。煙と油のにおいが服に残ることも、この店では一種の勲章のように感じられる。前後に立ち寄れる店が少ないエリアだからこそ、この一軒に集中する夜が生まれる。ひとつの店でじっくり過ごすことが、このコースのテーマだ。
繁華街から少し離れた兵庫区で、ホルモン焼きの本質を体験する
マチノワ編集部
順位ではなく、編集部が選んだ1軒の名店を順にご紹介します。神戸市兵庫区は、三宮や元町のにぎわいからやや外れた場所に位置する。かつて神戸の中心だったこのエリアには、地味に年季の入った飲食店が残っている。「ホルモン かんてき」は、そうした兵庫区の空気をそのまま体現した一軒だ。七輪の上で次々と焼き上がるホルモンを、ビールや焼酎とともに口に運ぶ。煙と油のにおいが服に残ることも、この店では一種の勲章のように感じられる。前後に立ち寄れる店が少ないエリアだからこそ、この一軒に集中する夜が生まれる。ひとつの店でじっくり過ごすことが、このコースのテーマだ。
神戸市兵庫区の「ホルモン かんてき」は、ホルモン焼きに特化した店だ。「かんてき」とは関西で七輪を意味する言葉で、その名の通り炭火の七輪でホルモンを焼くスタイルが基本となっている。コテッチャンや小腸、ハツなど部位ごとに食感と香りが異なり、焼き加減を調整しながら食べ進めると時間があっという間に過ぎる。ビールは早めに、後半は焼酎か日本酒に切り替えると長丁場でも飲みすぎない。席が埋まりやすい店のため、早い時間帯に入るか予約を入れておくのが賢明。煙とともに過ごす夜は、翌朝の朝食が楽しみになる。
煙のにおいが残る夜は、よく食べた夜だ。マチノワ編集部
兵庫区での夜は、三宮のような華やかさとは違う。路地の奥にある煙と笑い声が、この街の夜の正体だ。「ホルモン かんてき」は、そのひとつの代表格として長くこのエリアで灯し続けている。ホルモンを食べ終えた後の満腹感と少しの疲労感は、よく遊んだ夜の証拠として悪くない。次回は、この店の近くにある他の古い飲食店も合わせて探してみることを勧める。