マチノワ · 2026年 春号
No.12
◎ シーン / そば・うどんのお店

麺一本に、職人の仕事が宿る

手打ち・こだわり粉の本格店

そばの香りとコシ、うどんのつるみと出汁。シンプルに見えて、職人の技が光る麺の世界。マチノワが選んだ、本気のそば・うどん店。