石川県白山市平松町、松任イオンのすぐ隣に、白い外壁とイタリア国旗が目印の一軒家レストランがある。イタリア食堂 ジッリオ・ディ・フィレンツェ。白山市は金沢市の南に隣接し、松任地区は住宅街とロードサイド店舗が並ぶ生活圏だ。店名は「フィレンツェのユリ」を意味し、フィレンツェで働いていたイタリア人の友人が贈った名だという。1971年生まれ、富山県小矢部市出身のオーナーシェフは、ホテルニューオータニ大阪や大阪・石川のレストランで研鑽を積んだのち単身フィレンツェへ渡り、現地のミシュラン星付きレストランで4年間修行した経歴を持つ。2011年12月15日の開業から、幅広い年代の客が気軽に立ち寄れるイタリアンを提供し続けている。ランチのボリューム、ディナーのコース、どちらの時間帯でも訪れやすい懐の広さが、この店の特徴だ。白山市で本格イタリアンを探しているなら、まず覚えておきたい一軒として紹介していく。
イタリアン・一軒家レストラン／白山市平松町／記念日ディナー
マチノワ編集部
編集部が選んだ5つのポイントを順にご紹介します。石川県白山市平松町、松任イオンのすぐ隣に、白い外壁とイタリア国旗が目印の一軒家レストランがある。イタリア食堂 ジッリオ・ディ・フィレンツェ。白山市は金沢市の南に隣接し、松任地区は住宅街とロードサイド店舗が並ぶ生活圏だ。店名は「フィレンツェのユリ」を意味し、フィレンツェで働いていたイタリア人の友人が贈った名だという。1971年生まれ、富山県小矢部市出身のオーナーシェフは、ホテルニューオータニ大阪や大阪・石川のレストランで研鑽を積んだのち単身フィレンツェへ渡り、現地のミシュラン星付きレストランで4年間修行した経歴を持つ。2011年12月15日の開業から、幅広い年代の客が気軽に立ち寄れるイタリアンを提供し続けている。ランチのボリューム、ディナーのコース、どちらの時間帯でも訪れやすい懐の広さが、この店の特徴だ。白山市で本格イタリアンを探しているなら、まず覚えておきたい一軒として紹介していく。
ジッリオ・ディ・フィレンツェの料理の軸にあるのは、オーナーシェフがイタリア・フィレンツェのミシュラン星付きレストランで積んだ4年間の修行だ。1971年生まれ、富山県小矢部市出身のシェフは、調理専門学校を出たのちホテルニューオータニ大阪で基礎を固め、大阪・石川のレストランで経験を重ねたうえで、本場イタリアへ渡っている。単なる観光的なイタリアンではなく、現地の厨房で通用する技術を身につけてから故郷に近い白山市で店を構えたという経歴が、料理の説得力を支えている。店ではベーコンなどの加工品を手作りし、毎朝シェフ自ら丁寧に仕込みを行う。パスタは約10種類を揃え、素材から仕上げまで一皿ごとに手をかける姿勢が一貫している。専門学校からホテル、大阪の人気店、フィレンツェの星付きレストランへと積み重ねてきた経験値が、開業から10年以上を経た今も、白山市という土地で形になっている一皿だ。
店名の「ジッリオ・ディ・フィレンツェ」は、イタリア語で「フィレンツェのユリ」を意味する。フィレンツェの紋章にも使われるユリの花をあしらった名は、シェフが修行時代に働いていたレストランで一緒に働いていたイタリア人の友人が贈ったものだという。本格的な修行の裏付けを持ちながらも、店が掲げるのは「幅広い年代の方に気軽に美味しくイタリアンを楽しんでいただける」というコンセプトだ。堅苦しいフレンチのような構えではなく、家族連れも一人客もそれぞれのペースで過ごせる空気を大切にしている。ランチタイムはボリューム感のある前菜が評判で、気軽に立ち寄れる価格帯に収まる一方、ディナーではパスタセットから魚・肉のコース、フルコースまで幅を持たせ、記念日や会食にも対応できる懐の深さを見せる。同じ店でありながら昼と夜で表情を変えるこの振れ幅は、フィレンツェで培った技術と、地元へ向けた気負いのなさが同居しているからこそ成立している。
ジッリオ・ディ・フィレンツェが掲げるのは、シェフが選んだ鮮魚と地元・石川の野菜を生かしたイタリアンだ。ランチタイムはボリューム満点の前菜が人気で、パンとサラダ、デザート、ドリンクまで含めたセット構成になっている。ディナーになると料理の幅はさらに広がり、パスタを中心にしたセットのほか、魚料理・肉料理を組み合わせたコース、複数品を通しで味わうフルコースまで用意されている。昼はしっかり食べて満足したい日に、夜は品数を重ねてゆっくり過ごしたい日にと、同じ店でも訪れる時間帯によって使い方を変えられるのが特徴だ。厳選したワインの取り扱いにも力を入れており、料理に合わせて一杯を選べる点は、大人の食事の時間を求める客に向く。全席禁煙のため、食事に集中したい人にも安心できる環境が整っており、子ども連れの家族から夫婦での食事まで受け入れの幅が広い。ランチかディナーか、目的に応じてメニューの組み方を選べる店だ。
店の建物は住宅地に溶け込む一軒家仕立てで、店内は20席の規模ながら飲食スペースが2部屋に分かれている造りになっている。人数によっては片側だけを貸し切って使うことができるため、家族での食事会や気の置けない仲間との会食など、少人数から中規模のグループまで対応しやすい。全席禁煙という環境も、小さな子ども連れの家族にとっては安心材料になる。カウンターではなくテーブル主体の構成なので、一人でふらりと立ち寄るというより、二人以上でゆっくり食事を楽しむ使い方に向いている店だ。駐車場は3台分と多くはないため、複数人で訪れる際は乗り合わせるなど工夫しておくと安心できる。支払いはクレジットカードに対応していないが、PayPayなどのQRコード決済は利用できるので、現金の持ち合わせが心配な場合も対応しやすい設計だ。落ち着いた一軒家の空気の中で、時間を気にせずじっくりと料理に向き合える構えの店だ。
ジッリオ・ディ・フィレンツェが構えるのは、石川県白山市平松町89-13、松任イオンのすぐ隣という立地だ。買い物のついでに寄れる場所にありながら、建物自体は住宅地に馴染む一軒家という、ロードサイドと生活圏の中間のような場所に位置している。最寄り駅はJR北陸本線の西松任駅だが、駅からは2キロほど離れているため、徒歩での来店よりも車での来店を前提に動くほうが現実的だ。金沢市中心部からも車で移動しやすい距離にあり、松任地区で用事を済ませたついでに立ち寄る使い方もできる。駐車場は3台分用意されている。定休日は火曜で、月・水〜日曜はランチ・ディナーともに営業しており、祝祭日は臨時で営業する場合もあるという。営業時間や定休日は季節や事情によって変わることがあるため、訪れる前に電話で確認しておくと安心だ。松任イオンでの買い物と合わせて立ち寄る使い方もできれば、白山市内で記念日の食事先を探して単独で目的地にする使い方もできる、立地の自由度が高い店だといえる。
ジッリオ・ディ・フィレンツェは、松任イオンの隣に立つ一軒家で、フィレンツェのミシュラン星付きレストラン仕込みの技術を静かに積み重ねてきた店だ。白山市でイタリアンと聞いたら、まさに、編集部イチオシのお店です。マチノワ編集部
家族で訪れるか、記念日に二人で訪れるかで、ジッリオ・ディ・フィレンツェの使い方は変わってくる。初回に迷ったら、ランチタイムにボリューム満点の前菜付きセットを試してみると、この店の手作りの仕事ぶりが分かりやすい。夜に時間をかけて過ごしたい日は、パスタセットよりも魚・肉のコースやフルコースを選ぶと、鮮魚と地元野菜を使った料理の幅と厳選ワインを存分に楽しめる。2部屋に分かれた店内は、人数によって片側を貸し切ることもできるので、家族の集まりや気の置けない仲間との会食にも対応しやすい。所要時間はランチで1時間前後、ディナーでコースを楽しむなら2時間ほど見ておきたい。予算はランチが2000円台、ディナーは5000円台が目安になる。駐車場は3台分と限られているため、複数人で向かうときは乗り合わせておくと安心だ。支払いはクレジットカードが使えずQRコード決済のみとなる点も、事前に頭に入れておきたい。定休日は火曜、営業時間は時期によって動くことがあるため、来店前に電話で確認しておくと確実だ。松任イオンの隣という立地を目印に、白山市でフィレンツェ仕込みのイタリアンを試してみてほしい。