ラーメン 一燈流

北九州市八幡東区高見にある「ラーメン 一燈流」は、リバーサイド荒生田の一角に店を構える豚骨ラーメンの専門店。京都郡苅田町の名店「一燈」で修業を積んだ店主が、その味と志を受け継いで開いた一杯を求めて、地元客はもちろん遠方からも足を運ぶ人が絶えない一軒です。

看板の一燈流ラーメンは、クリーミーながらも後味はあっさりとした豚骨スープが持ち味。コクの深い乳白色のスープに細麺がよく絡み、軽やかに啜れる仕上がりです。香ばしく炙ったチャーシューは表面がカリッと、内側はとろけるような口当たり。かぼすラーメンや餃子入りラーメンなど、変化球メニューも揃います。

店舗は食券制で、ランチタイムの11時から15時までの通し営業。日曜が定休で、平日も土曜も賑わうため、満席時は外に置かれた名簿に名前を書いて順番を待ちます。駐車場が完備されているのでドライブ途中の立ち寄りにも便利で、八幡エリアの豚骨ラーメンを楽しみたいときに選びたい一軒です。