北海道札幌市東区東苗穂、地下鉄東豊線元町駅から車利用推奨の住宅街に「麺や 貴一」がある。丁寧に取ったスープと自家製麺が特徴の本格ラーメン店で、地元で高い評価を受けている。
スープの素材選びと仕込みにこだわる一杯は、醤油・味噌・塩など各スタイルで素材の旨みを引き出す。13席の小規模店で職人の仕事を近くに感じながら食べる環境が、ラーメン好きを引きつける。
営業は11:00〜15:00と17:00〜21:00（L.O.20:30）の2部制、火曜・元旦定休。札幌市東区のやや郊外という立地だが、本格ラーメンを求めて遠方からも訪れるファンがいる実力店だ。