鹿児島県薩摩郡さつま町柏原の山里に「炙り家 泰炭」がある。鹿児島本格焼酎とともに炭火で丁寧に焼いた一品を楽しめる居酒屋・炭火焼の店で、薩摩の焼酎文化と土地の味を体現する。
薩摩の地で育った食材と備長炭の組み合わせが生む炭火焼きは、鹿児島の自然を感じる仕上がり。本格焼酎のラインナップには薩摩の銘柄が揃い、炭火焼きとのマリアージュを楽しめる。
営業は18:30〜24:00、日曜定休。車利用推奨の山里という立地が「あえて行く価値のある一軒」としての特別感を生み出し、さつま町エリアで焼酎と炭火焼きの本場体験ができる場所として知られる。