京都・中京区恵比須町、京都市役所前・三条河原町近くのエアポートビル1Fに「イタリアン酒場 COVO」がある。炭火焼き・土鍋リゾット・豊富なワインが揃うイタリアン酒場で、32席を備える。
炭火で焼くこだわりの肉料理や、土鍋で仕上げるリゾットなど、イタリアンの技を気軽に楽しめる酒場スタイルが特徴。カウンター中心の構成が一人飲みのハードルを下げ、デートやグループ利用にも対応する。
営業は月水〜日16:00〜24:00（L.O.23:00）、火曜定休。三条河原町という京都中心部の立地で、深夜まで本格イタリアンを楽しめる一軒として支持されている。