広島・安佐南区祇園、下祇園駅から徒歩2分に「炭焼Kitchen 達磨」がある。備長炭で地鶏を丁寧に焼き上げる炭火焼き鳥専門店で、25席の空間で地元の常連客に愛される夜の一軒だ。
備長炭の遠赤外線が鶏の旨みを引き出し、表面はカリッと中はしっとりと仕上がる炭火焼きが看板。鶏の各部位を丁寧に処理し、塩とタレで楽しむ正統派スタイルが地元の焼き鳥好きを引きつける。
営業は月〜土18:00〜24:00、日曜定休。下祇園駅から2分という利便性と深夜まで対応する営業時間で、広島・祇園エリアで本格炭火焼き鳥を楽しめる頼れる一軒だ。