京都・東山区祇園町南側、花見小路の「祇をん 段ばた」は、10席限定のコース料理専門店だ。二十四節気をテーマに季節感を最大限に表現した創作和食を和洋折衷のスタイルで提供する。
段畑祐介シェフが手がけるイノベーティブな料理は、日本の四季の節気に合わせた食材の選定と調理法が特徴。10席というプライベートな空間で、特別な食体験を求める客の期待に応える。
営業はランチ12:00〜14:00、ディナー18:00〜22:00。月・火定休。完全予約制のため来店前に必ず予約が必要。祇園という京都有数のロケーションで、食の芸術体験が待っている。