京都・山科区竹鼻竹ノ街道町、京阪山科駅から徒歩4分に「炭火 やきとり 信」がある。炭火で丁寧に焼き上げる焼き鳥専門店で、深夜1:30まで営業する山科の人気店だ。
カウンター6席・座敷18席の24席で、備長炭の遠赤外線が鶏の旨味を引き出す。もも・むね・ねぎま・つくね等の定番串から希少部位まで揃え、焼き鳥に合う日本酒・焼酎のラインナップも充実する。
営業は火〜日17:30〜翌1:30（料理L.O.翌0:30）、月曜定休。深夜まで開いているため終電後の締めにも使える。山科エリアで本格炭火焼き鳥を楽しむなら名前が挙がる一軒だ。