ラクレット・チーズフォンデュ、卓を囲むチーズ料理の軸
Vege Kitchen Awajinの核にあるのは、ラクレットやチーズフォンデュといった本格的なチーズ料理だ。「こだわりのチーズ料理が楽しめる店」を掲げるだけあって、チーズを主役に据えたメニューが一皿の中心を占めている。とろけたチーズを野菜やパンに絡めて食べるスタイルは、単品の完成度で勝負する洋食とは違い、卓を囲む時間そのものを楽しませる方向に振り切っている。チーズフォンデュやラクレットは、一人で黙々と食べ進める料理というより、誰かと取り分けながら進める料理だ。千里丘という住宅街の中で、こうした本格チーズ料理を看板に据えた店は多くなく、チーズ好きにとっては選ぶ理由がはっきりしている一軒だといえる。デザートにもチーズケーキなどチーズを使った品が用意されており、前菜からデザートまでチーズという軸が一本通っているのも、この店の料理を選ぶときの分かりやすさにつながっている。ひとつの鍋を挟んで会話が続く時間は、料理そのもの以上に、その場の空気をゆっくりにしてくれる。