丼ひとつで完結する海鮮丼という業態の核心
SEAFOODBOWL SHOP IN TANASHIが属する「丼丸」は、都内で長く商いを続けるすし店が、自店の丼を手頃な価格に組み直して展開してきたテイクアウト専門の海鮮丼チェーンだ。店内に厨房と受け渡しカウンターがあるだけで、客席は設けていない。注文が入ってからネタを盛り付ける方式のため、時間帯によっては受け取りまでの待ち時間が生じることもある店構えになっている。メニューはまぐろやサーモン、ねぎとろなど定番のネタを中心に、複数のネタを一つの丼に盛り合わせた丼も用意されているとみられる。すし店を母体に持つ業態らしく、ネタの組み合わせや盛り付けの仕方に工夫が見える丼が多い。価格帯や内容は店舗ごと、時期ごとに変わるため、実際の品書きと料金は訪問時か公式サイトで確認しておきたい。