マチノワ · 2026年 春号
2026-09-01
HIGASHI-URAWA CARNITINE-DO

焼肉とジンギスカン カルニチン堂、
東浦和に構える生ラムと和牛の二刀流。

JR武蔵野線の東浦和駅から歩いて5分。駅前の通りを離れると、住宅と個人商店が入り混じる、さいたま市緑区らしい生活の街並みが広がる。その一角に、黒い下見板張りの壁と大きな袖看板を掲げた建物が立つ。焼肉とジンギスカン カルニチン堂だ。店名は、牛肉の赤身に多く含まれる成分「L-カルニチン」から取られている。看板にはジンギスカンとラーメンの文字が大きく並び、羊肉と牛肉、二つの肉を軸にした専門店であることが遠目にも伝わってくる。総席数110席、掘りごたつの個室からテラス席まで揃い、家族での食事から30名を超える宴会まで受け止められる懐の深さを持つ店だ。決済はクレジットカードやPayPayにも対応しており、会計の場面で困る心配も少ない。東浦和で羊肉と牛肉、両方をきちんと試したい人に向けて、この店の中身を見ていきたい。

副題

さいたま市緑区東浦和、生ラムと和牛焼肉の専門店

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マチノワ編集部

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さいたま市緑区東浦和、生ラムと和牛焼肉の専門店✦編集部厳選✦HIGASHI-URAWA CARNITINE-DO✦5 POINTS✦2026年 春号✦さいたま市緑区東浦和、生ラムと和牛焼肉の専門店✦編集部厳選✦HIGASHI-URAWA CARNITINE-DO✦5 POINTS✦2026年 春号✦
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POINT5

さいたま市緑区東浦和、生ラムと和牛焼肉の専門店。

編集部が選んだ5つのポイントを順にご紹介します。JR武蔵野線の東浦和駅から歩いて5分。駅前の通りを離れると、住宅と個人商店が入り混じる、さいたま市緑区らしい生活の街並みが広がる。その一角に、黒い下見板張りの壁と大きな袖看板を掲げた建物が立つ。焼肉とジンギスカン カルニチン堂だ。店名は、牛肉の赤身に多く含まれる成分「L-カルニチン」から取られている。看板にはジンギスカンとラーメンの文字が大きく並び、羊肉と牛肉、二つの肉を軸にした専門店であることが遠目にも伝わってくる。総席数110席、掘りごたつの個室からテラス席まで揃い、家族での食事から30名を超える宴会まで受け止められる懐の深さを持つ店だ。決済はクレジットカードやPayPayにも対応しており、会計の場面で困る心配も少ない。東浦和で羊肉と牛肉、両方をきちんと試したい人に向けて、この店の中身を見ていきたい。

POINT01
ジンギスカン・生ラム · さいたま市緑区東浦和

冷凍しない生ラムで焼く、羊肉専門店のジンギスカン

看板にジンギスカンとラーメンの文字が並ぶこの店で、まず試したいのがラム肉料理だ。定番のラム肩ロースは980円、脂の乗った熟成ラムバラ塩は1,080円で提供され、羊肉のクセを抑えた食べやすい部位が中心に揃う。特徴は、ラム肉を冷凍せずに仕入れている点にある。解凍の工程を挟まない分、肉の水分やうまみが抜けにくく、焼いたときの食感がぼやけにくい。単品で少量ずつ頼むほか、ジンギスカンコースは1名3,500円から用意されているので、複数人で少しずつ違う部位を焼き比べることもできる。羊肉料理は苦手意識を持つ人も少なくない食材だが、専門店として部位選びと仕入れに向き合ってきた店だからこそ、羊肉を食べ慣れていない人にも案内しやすい一皿になっている。ラム肉だけで終わらせず、和牛の単品も合わせて頼めば、羊と牛の違いを同じ卓で食べ比べられるのも、この店ならではの楽しみ方だ。東浦和で羊肉料理を探しているなら、この店の名前は覚えておいて損はない。

看板メニューラム肩ロース 980円／熟成ラムバラ塩 1,080円
コースジンギスカンコース 3,500円(1名)〜
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POINT02
店内空間・個室 · さいたま市緑区東浦和

掘りごたつの個室からテラスまで、110席の受け皿

店内に足を踏み入れると、木の梁と黒い配管が組まれた天井の下に、掘りごたつ式のボックス席がいくつも並んでいるのが目に入る。総席数は110席で、全席テーブル・掘りごたつ仕様。最大10名まで対応できる個室も備えており、家族での食事から会社の宴会まで、人数に応じて席を選べる懐の深さがある。店名の由来である「L-カルニチン」は牛肉の赤身に多く含まれる成分で、その名の通り羊と牛、両方の肉に向き合ってきた店であることが空間の作りからも伝わってくる。店内は基本的に禁煙で、喫煙とペット同伴が可能なのはテラス席に限られる。子供椅子やおむつ台も用意されているため、小さな子ども連れでも席を確保しやすい。30名を超える貸切宴会にも対応しており、最大収容は110人。忘年会や歓送迎会のような大人数の集まりを、羊肉と牛肉という二本柱のメニューで受け止められる店だ。天井から下がる照明が黒い配管や梁に陰影を落とし、掘りごたつ席のひとつひとつを落ち着いた雰囲気に見せているのも、この店内の特徴と言える。

席・個室総席数110席(掘りごたつ)。最大10名対応の個室あり
貸切30名以上の宴会可。最大収容110人。喫煙・ペット同伴はテラス席のみ
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POINT03
和牛焼肉・火鍋・ラーメン · さいたま市緑区東浦和

和牛焼肉と火鍋、ラーメンまで揃う二刀流のメニュー

店名が示す通り、この店はラム肉だけでなく和牛焼肉にも力を入れている。和牛トモサンカクは1,580円、黒毛和牛ハラミは1,480円で、羊肉と牛肉を同じ卓で焼き比べられるのがこの店らしい構成だ。メニューはそれだけにとどまらない。火鍋の基本セットは2,980円、昼はランチ火鍋セットが2,480円で用意されており、辛さや具材を選びながら鍋料理として楽しむこともできる。さらにラーメンも純鶏白湯が1,000円、冷麺も1,000円と揃い、鶏骨醤油らぁ麺のような一品もある。火鍋は辛さや具材の調整ができる作りになっているため、羊肉に慣れていない同席者がいても、鍋料理の側で満足してもらいやすい。焼肉だけでは物足りない、〆に一杯欲しいという日にも対応できる懐の深さが、この店をただの専門店で終わらせていない。

和牛焼肉和牛トモサンカク 1,580円／黒毛和牛ハラミ 1,480円
火鍋・ラーメン火鍋基本セット 2,980円／純鶏白湯・冷麺 各1,000円
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POINT04
コース・食べ放題 · さいたま市緑区東浦和

食べ放題とコースで、目的別に組み立てられる使い方

注文の組み方に選択肢が多いのも、この店の使いやすさにつながっている。ジンギスカンコースは1名3,500円、カルニチン堂コースは5,000円、薬膳火鍋コースは4,500円と、目的に応じて三つのコースから選べる。飲み放題を付ける場合は、単品の2時間飲み放題が1,800円、ジンギスカンコースに飲み放題を合わせると4,980円、カルニチン堂コースに飲み放題を合わせると6,480円になる。食べ放題は5,600円からで、肉と飲み放題をまとめて頼みたい日にも対応できる。ランチタイムにはラム肩ロース定食などの定食メニューもあり、1,380円前後から利用できる手頃さがある。夜にしっかり飲みながら食べたい日はコース、昼に手早く済ませたい日は定食と、時間帯によって使い分けられる設計だ。テイクアウトメニューも用意されているため、店内で食べる以外の選択肢も持っておける。会計はVISA・Mastercardのクレジットカードのほか、PayPayにも対応しているため、支払い方法で困る場面は少ない。

コース料金ジンギスカンコース3,500円／カルニチン堂コース5,000円(各1名)
飲み放題単品2時間1,800円。コース+飲み放題は4,980円〜(1名)
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POINT05
アクセス・営業時間 · さいたま市緑区東浦和

東浦和駅から徒歩5分、無休で営業する一軒

所在地は埼玉県さいたま市緑区東浦和4丁目8-8。最寄り駅はJR武蔵野線の東浦和駅で、駅からは徒歩5分の距離にある。駅前の通りから少し歩いた住宅地の一角に立つため、地図アプリで経路を確認してから向かうと迷いにくい。営業時間はランチが11時から15時(L.O.14:30)、ディナーが17時から23時(料理・ドリンクともにL.O.22:30)。定休日を設けておらず、平日も週末も同じ時間帯で営業している点は、予定が立てづらい人にとって使いやすい要素だ。駐車場は2台分と台数が少ないため、車で向かう場合は満車の可能性も見込んでおきたい。電車であれば東浦和駅から歩いてすぐの距離なので、飲酒を予定している日は電車を選んだほうが安心だろう。予約や人数の相談は048-673-0007で受け付けている。営業時間や料金は変わることがあるため、来店日が近づいたら電話や店の公式情報で最新の状況を確かめておくと確実だ。

所在地・アクセス埼玉県さいたま市緑区東浦和4-8-8／JR武蔵野線 東浦和駅から徒歩5分
営業時間・定休日11:00〜15:00(LO14:30)／17:00〜23:00(LO22:30)。定休日なし
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店舗情報（営業時間・地図）→
編集部のひとこと
店名は牛肉の赤身に多く含まれる「L-カルニチン」から取られている。だが実際に卓に並ぶのは、冷凍しない生ラムと和牛という二本柱だ。羊と牛、両方をきちんと食べ比べられる店は東浦和では多くない。掘りごたつの個室から宴会まで受け止める懐の深さも含めて、この街で肉料理に迷ったら思い出したい一軒だ。
マチノワ編集部
編集後記末

最後に、歩き方。

家族で行くか、会社の仲間と行くかで、この店の使い方は大きく変わる。少人数や家族連れなら、掘りごたつ席でラム肩ロースと和牛ハラミを両方焼きながら、〆に純鶏白湯や冷麺を一杯もらう組み立てが収まりがいい。ランチタイムなら定食で1,500円前後、所要時間は40分から1時間ほどで済む。夜に会社やグループでまとまって使うなら、30名以上の貸切宴会に対応しているため、忘年会や歓送迎会の候補にも入れやすい。予算はコースと飲み放題を組み合わせて1名5,000円前後を見ておくと過不足ない。所要時間は2時間ほどが目安だ。駐車場は2台分と限られているため、車で向かう場合は満車を見込んで早めに動くか、東浦和駅から徒歩5分という立地を活かして電車で向かうのも一つの手だ。定休日がなく、昼夜とも決まった時間で営業しているので、平日の仕事帰りでも週末の集まりでも計画が立てやすい。メニューや価格は時期によって変わることがあるので、大人数で予約する際は事前に電話で席と内容を確かめておきたい。羊と牛、二つの肉を一度に試せる店として、東浦和で肉料理の予定を立てるときの選択肢に加えておいて損はない。

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