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ハンバーグ・発酵食・ランチ · 西尾市吉良町
ハワイアンランチの中心、塩麹と八丁味噌で支える創作ハンバーグ
このカフェの食事の軸は、マネージャーが発酵食品ソムリエの資格を持つことから生まれた、『発酵』を軸にしたメニュー開発である。看板メニューの「塩麹ハンバーグ」（1,700円）と「八丁味噌デミグラスハンバーグ」（1,600円）は、単なるハンバーグではなく、西尾市という土地の味文化を反映した一皿となっている。八丁味噌は西尾市の伝統的な味噌であり、この土地を代表する調味料だ。デミグラスソースにそれを組み合わせることで、『ビーチカフェらしい軽さ』と『地域の食文化への向き合い方』の両立が実現されている。塩麹ハンバーグは、肉の旨味を引き出しつつも、ハワイアンな爽やかさを損なわない、微妙なバランス感覚が伝わってくる一品だ。この店を食事の目的で選ぶユーザーにとって、『ビーチの景色を眺めながら、西尾の食文化を知る』という二重の満足が、ここにはある。ドライブの立ち寄りとしてだけでなく、『西尾の郷土の味を試しに来る』という動機も生まれやすいメニュー構成なのだ。
料理塩麹ハンバーグ・八丁味噌デミグラス・発酵食材
用途ランチ・ドライブの立ち寄り・郷土食の体験