ゴーヤーチャンプルーとラフテー、島の定番が並ぶ沖縄料理の軸
沖縄料理ピーターの土台にあるのは、ゴーヤーチャンプルーやラフテー、海ぶどう、ポーク玉子といった沖縄の定番料理だ。豚肉を柔らかく煮込むラフテー、独特の食感を楽しむ海ぶどう、卵とポークやハムなどを炒め合わせるポーク玉子といった、沖縄の家庭料理や居酒屋で親しまれてきた品が一通りそろう。彦根という滋賀県東部の街で、これだけまとまった沖縄料理に出会える店は多くない。近江牛や鮒ずしといった滋賀らしい郷土料理とは対極にある、南の島の味を求めて足を運ぶ理由になる一軒だ。初回は、ゴーヤーチャンプルーとラフテーを軸に、海ぶどうを一皿添えて沖縄の味の輪郭をつかむところから始めるとわかりやすい。