マチノワ · 2026年 春号
2026-08-26
HOROBASYA JUJU

ワンコインの
先にある本気。

八王子市の谷野町。京王バスの谷野町停留所を降りると、白を基調とした小ぶりな店構えが現れる。これが、2023年3月にオープンした幌馬車 樹樹だ。8年の試行錯誤を経て開発されたスパイスカレーを、ワンコイン（～999円）で提供する専門店である。オープンから3年余、「八王子の隠れた名店」として知られるようになったのは、シンプルな理由からだ。安いからといって、味に妥協しない。その「本気」が、毎日の食事の選択肢として何度も選ばれる理由になっている。

副題

スパイスカレー / 八王子市 / 若者応援の一軒

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マチノワ編集部

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スパイスカレー / 八王子市 / 若者応援の一軒✦編集部厳選✦HOROBASYA JUJU✦5 POINTS✦2026年 春号✦スパイスカレー / 八王子市 / 若者応援の一軒✦編集部厳選✦HOROBASYA JUJU✦5 POINTS✦2026年 春号✦
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POINT5

スパイスカレー。

編集部が選んだ5つのポイントを順にご紹介します。八王子市の谷野町。京王バスの谷野町停留所を降りると、白を基調とした小ぶりな店構えが現れる。これが、2023年3月にオープンした幌馬車 樹樹だ。8年の試行錯誤を経て開発されたスパイスカレーを、ワンコイン（～999円）で提供する専門店である。オープンから3年余、「八王子の隠れた名店」として知られるようになったのは、シンプルな理由からだ。安いからといって、味に妥協しない。その「本気」が、毎日の食事の選択肢として何度も選ばれる理由になっている。

POINT01
スパイスカレー · 八王子市

3日以上かけて作る、熟成・凝縮したスパイスカレー

幌馬車 樹樹の核にあるのは、スパイスカレーという料理に向き合う、店主の根本的な姿勢だ。このカレーは、3日以上かけて丁寧に仕込まれる。複数のスパイスを組み合わせ、時間をかけて香りと旨味を抽出し、熟成させることで、初めて「一皿」として完成する。その過程で、ワンコインという価格では到底実現できないはずの、奥行きのある味わいが生まれる。8年の試行錯誤というのは、単なる開発期間ではなく、「安くても本気で作ったカレーとは何か」という問いに向き合い続けた時間なのだ。店主は、かつて飲食店のスタッフ時代、賄い料理としてカレーを作り続けていたという。その経験から生まれた「安くておいしい」というコンセプトは、今でも変わらない。創価大学駅伝部の栄養サポートに携わるという側面も、この姿勢を物語っている。スポーツ選手の食事を支える立場で培われたのは、限られた予算の中で最大の栄養価と美味しさを両立させる技術だ。その技術が、今この店のカレーに活かされている。熟成・凝縮された旨味と風味は、食べ手の側でも理解される。ワンコインのカレーとは思えない、という評価は、実は「こんなに手をかけるはずがない」という驚きの表現なのだ。

仕込み時間3日以上かけて熟成・凝縮
基本価格～999円（ワンコイン）
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POINT02
メニュー構成 · 八王子市

JUJUカレーとトッピングの自由選択

幌馬車 樹樹の看板メニューは「JUJUカレー」。ベースとなるこのカレーを選んだあと、トッピングを自由に選択する形式になっている。チキンカツ、牛すじ、豚キムチ用トッピングなど、用意されたトッピングを組み合わせることで、同じベースのカレーでも毎回異なる一皿が生まれる。この設計には、仕込みと提供のバランスという、飲食店特有の工夫が隠れている。スパイスカレーを3日以上かけて仕込むという手法は、大量生産には向かない。9席という小さなカウンターでは、一日の提供数も限られる。その中で「いつ行っても同じ品質」を守りつつ、「毎回異なる楽しさ」も提供する——その答えが、トッピングの自由選択という形式なのだ。メニューには、グリーンカレーやアジアンライスといった月替わり商品も用意されている。これは、季節ごとに異なるスパイスの香りや、その時々の素材の味わいを取り入れるための工夫だ。決して豊富なメニューボリュームで客を引くのではなく、限られたメニューの中で、丁寧に工夫を重ねる。それが、ワンコインという価格帯を守りながらも、客が何度も訪れたくなる理由になっている。選ぶたびに、新しい出会いがある、という小さな幸福感が、毎回の来店につながる。

看板メニューJUJUカレー（トッピング選択式）
月替わりメニューグリーンカレー、アジアンライスなど
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POINT03
店内・座席 · 八王子市

U字型カウンター9席で見える、調理の風景

幌馬車 樹樹の座席は、U字型のカウンターのみで、全9席だ。カウンター越しに、店主がカレーを盛り付け、トッピングを調整する姿を見ることができる。その風景が、このお店の価値を大きく高めている。ワンコインのカレーは、価格の低さがまず目を引く一皿だ。しかし、この店に通う常連客は、その背後にある「本気」を見ている。カウンター越しに見える丁寧な盛り付けは、それが伝わる数少ない瞬間だ。スパイスカレーの色の美しさ、一見すると単純に見えるのに、実は複雑に組み立てられた一皿の構成、素材とトッピングの調和——これらすべてが、9席のカウンターから眺めるだけで理解できる。また、コンパクトな座席規模だからこそ、隣同士が距離の近い。他の客が同じカレーを前に、どんな顔で食べているのか、その表情が自然と目に入る。そうした小さな繋がりが、この店を「地元客が通う場所」から「多少遠くからでも足を運びたい場所」へ変えている。駐車場は2台分。谷野町停留所からも徒歩1分と、アクセスに不便さはない。営業は11時から19時まで（火～日）、月曜が定休日。9席のみの小さなカウンターのため、時間帯によっては満席で待つこともある。しかし、その待つ時間さえも、この店の一部だと感じさせる何かがあるのだ。

座席U字型カウンター9席のみ
駐車場2台分（店舗隣接）
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POINT04
立地・エリア · 八王子市

八王子の静かな住宅地、谷野町というロケーション

幌馬車 樹樹がある八王子市谷野町は、駅周辺の賑わいとは異なる、静かな住宅地だ。京王バスの谷野町停留所が近く、路線バスでもアクセスできる。この立地は、実は店づくりの思想を反映している。観光地の一角ではなく、地元の日常の中にある住宅地の一角に店を構えている。八王子という街は、東京の多摩地域では商業的な中心地であり、ショッピングモールや大型店舗も多い。その中で、ワンコインのスパイスカレーの専門店という、限定的なコンセプトの店が生き残り、むしろ「隠れた名店」と呼ばれるようになったのは、その土地で必要とされているからこそだ。創価大学駅伝部の栄養サポートを行っているのも、店主の活動の一つだ。「若者の夢を応援したい」という店主の姿勢は、八王子という街の中でこそ、最も自然に機能する。高校から大学へ進学する若者たちが集まるこの地域で、日々の食卓を支える一軒になること。その想いが、この静かな住宅地の中に、ワンコインのカレー店を誕生させたのだ。

最寄り駅・バス停谷野町バス停 徒歩1分
所在地の性格八王子市北西部・静かな住宅地
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POINT05
利用シーン・予算 · 八王子市

ワンコインカレーの使い方、予算と時間の使い方

一人で仕事の合間に立ち寄る昼食、友人と気軽に訪れる夕食、あるいは大学帰りの学生の定食——その全てが、ワンコイン前後の予算で実現する。U字型カウンター9席という規模だからこそ、一人での来店も、複数人での来店も、どちらも落ち着ける雰囲気が作られている。ワンコインのカレーという触れ込みだが、トッピングを追加すればその分の会計になる。その結果、一杯1,500円程度の価格帯に落ち着く可能性も高い。それでも、他の飲食店と比較すれば、リーズナブルな食事が完成する。営業時間は11時から19時までと、昼から夕方に軸足を置いた設定だ。夜遅い利用は想定されていない分、仕込みに専念でき、毎日のカレーの品質を一定に保つことにつながっている。定休日は月曜日。お店の営業状況は、公式のInstagramアカウント（@horobasyajuju_curry）で確認できる。メニューや価格は変更される場合があるため、来店前に電話で確認するか、SNSをチェックしておくと確実だ。八王子という街で、毎日の食卓を支える一軒として。あるいは、ちょっと足を延ばして訪れたい食堂として。この店の使い方は、訪れる人の日常の中にある。一度の来店で終わるのではなく、何度も繰り返し訪れたくなる、そんな存在になりたい——その想いが、ワンコインのカレーに込められている。

営業時間11:00～19:00（火～日、月曜定休）
予算目安ワンコイン～1,500円程度（トッピング追加時）
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店舗情報（営業時間・地図）→
編集部のひとこと
幌馬車 樹樹は、八王子という街の中で「若者の夢を応援したい」という店主の想いが形になった一軒。ワンコインのカレーに込められているのは、値段を言い訳にしない、という決意だ。安くておいしいが決してチープではなく、むしろ、本気で向き合う飲食の姿勢そのものなのだ。
マチノワ編集部
編集後記末

最後に、歩き方。

谷野町で迷ったら、この店を目的地に動かしてみるといい。U字カウンターの9席から見える調理風景は、ワンコインのカレーがどのように丁寧に作られているかを物語っている。迷わず、JUJUカレーを軸に、その日の食べたいトッピングを選ぶ。チキンカツ、牛すじ、豚キムチ用トッピング——同じベースのカレーでも、選び方で一皿の表情は変わる。グリーンカレーやアジアンライスなど月替わりメニューもあり、通うたびに新しい出会いがある。営業は11時から19時まで（火～日）、月曜が定休日。メニューや価格は変更される場合があるため、事前にInstagramで情報を確認するか、店へ電話で問い合わせておくと確実だ。駐車場は2台分あり、近くのバス停からも足を運びやすい。八王子の北西部、静かな住宅地で、毎日の定番になるカレー。そんな位置づけで繰り返し訪れたい店だ。

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