掛川駅前、オープンキッチンの向こうで一皿が組み上がる。
アトリエ エム・オー・エフで過ごすおまかせのイタリアン

掛川駅の北口を出ると、城下町の玄関口らしい落ち着いた通りが真っ直ぐ伸びている。新幹線が停まる駅でありながら、繁華街の喧噪はここにはない。買い物客と学生と、出張帰りらしい人が同じ歩道をゆっくり歩いていく。そんな駅前の一角、望月ビルの二階に上がると、アトリエ エム・オー・エフの扉がある。掛川市中央一丁目、駅から歩いてすぐの場所に構えるイタリアンだ。店の姿勢は、公式サイトの言葉にはっきり書かれている。調理過程のすべてを見渡せるオープンキッチンであること。化学調味料は一切使っていないこと。そしてメニューは、おまかせコースを基本にしていること。素材はシェフ自らが海外や各都道府県へ出向き、自分の目で確かめたうえで仕入れているという。何を食べるかを客が細かく選ぶのではなく、その日いちばんいい状態のものを店が組んで出す——そういう成り立ちの店である。記念日や誕生日のサプライズにも応じており、掛川で「今日は少し特別な日だ」という食事の行き先として名前が挙がる一軒になっている。