せんべい汁といちご煮。八戸の郷土料理が、普通の品書きに並んでいる
品書きを開いてまず目に入るのは、八戸という土地の名前を背負った品がいくつも並んでいることだ。せんべい汁、いちご煮、ホタテの貝焼き、五戸焼き、生イカ刺し。せんべい汁は南部せんべいを割って鍋に落とす八戸の郷土料理で、汁を吸ったせんべいの噛みごたえがそのまま土地の記憶になっている。いちご煮はウニとアワビを椀に仕立てた三陸沿岸の吸い物で、名前から果物を想像すると気持ちよく裏切られる。ホタテの貝焼きは貝殻を鍋の代わりに使う青森の家庭料理だ。どれも観光施設の中でしか出会えない特別な品ではなく、居酒屋の品書きに当たり前の顔で載っている。ここが大事なところで、旅程の中に郷土料理を食べる時間をわざわざ確保しなくても、夜に一軒入れば一通り通過できてしまう。刺身についても、口コミではマグロの身の締まりに触れる声が出ている。八戸港が水揚げの街であることを思えば、魚を頼まずに帰るのは惜しい。何を食べるか決めずに来ても、品書きを上から順に追っていけば土地のものに行き当たる作りになっている。