広島電鉄宮島線のJA広島病院前駅から歩いて4分、廿日市市地御前は、幹線道路の喧騒を一本入ればすぐに静かになる住宅地だ。海側へ折れて堤防に近づくと、瀬戸内海の水面が視界に入ってくる。宮島の対岸にあたるこの一帯は、観光地の賑わいとは別の、暮らしの時間が流れる町でもある。その堤防のたもとに、カウンター8席だけの小さなお好み焼き店がある。店名は千富。切り盛りするのは店主の藤原千富さんただ一人で、店の名は算命学の先生に勧められて自分の名前をそのまま掲げたものだという。麺を層にして焼き上げる広島風の焼き方で、看板は肉玉そばとお好み焼きの二品にまとまっている。駐車場は2、3台分しかなく、席数もカウンター8席のみ。決して広い店ではないが、そのぶん一人でも入りやすい距離感がある。ランチどきには地元の住民が、夕方以降は仕事帰りの人が、堤防下のこの一角に集まってくる店だ。
お好み焼き・そば / 広島県廿日市市 / カウンター8席の一軒
マチノワ編集部
編集部が選んだ5つのポイントを順にご紹介します。広島電鉄宮島線のJA広島病院前駅から歩いて4分、廿日市市地御前は、幹線道路の喧騒を一本入ればすぐに静かになる住宅地だ。海側へ折れて堤防に近づくと、瀬戸内海の水面が視界に入ってくる。宮島の対岸にあたるこの一帯は、観光地の賑わいとは別の、暮らしの時間が流れる町でもある。その堤防のたもとに、カウンター8席だけの小さなお好み焼き店がある。店名は千富。切り盛りするのは店主の藤原千富さんただ一人で、店の名は算命学の先生に勧められて自分の名前をそのまま掲げたものだという。麺を層にして焼き上げる広島風の焼き方で、看板は肉玉そばとお好み焼きの二品にまとまっている。駐車場は2、3台分しかなく、席数もカウンター8席のみ。決して広い店ではないが、そのぶん一人でも入りやすい距離感がある。ランチどきには地元の住民が、夕方以降は仕事帰りの人が、堤防下のこの一角に集まってくる店だ。
千富の品書きは、肉玉そばとお好み焼きの二本柱でまとまっている。看板格の肉玉そばは700円、量を増やしたダブルも用意されている。麺はお好み焼き専用の蒸し中華麺ではなく、そばやうどんに使う普通の蒸し麺を使っているのがこの店の特徴で、鉄板の熱でほぐれる食感が専用麺とは少し違う。キャベツをはじめとした野菜は甘みを引き立てる焼き方で仕上げ、そこに辛口のソースを合わせる。甘さと辛さの引っ張り合いが、この店の味の輪郭を作っている。メニュー数は多くない。だからこそ、焼き方と麺選びという二つの工夫に店の判断が集中している。毎日同じ二品を、同じ手順で焼き続けている店だ。野菜はキャベツを中心に、しっかり火を通して甘みを引き出す焼き方をとっており、辛口のソースとの対比がこの店の持ち味になっている。仕上げに使う麺の選び方ひとつで、専門店然とした重さではなく、そば屋の一杯に近い軽さが出てくるのも千富らしいところだ。
千富という店名は、屋号を考えるときに算命学の先生から勧められ、店主である藤原千富さんが自分の名前をそのまま掲げたものだという。よくある屋号のつけ方ではなく、店主個人の名前が看板になっている時点で、この店が家族経営の色を強く残していることが伝わってくる。実際に厨房もホールも藤原さんひとりで回している。8席のカウンターだけの小さな店だから、それで手が回る規模ということでもある。チェーン展開しているお好み焼き店とは違い、焼き手が変わることも、レシピが本部の指示で統一されることもない。同じ人が同じ手順で毎日焼くという当たり前のことが、この店ではそのまま強みになっている。一人で切り盛りする店ならではの応対の柔らかさも、通う理由になる部分だ。地御前という住宅地の中の店でありながら、地元の住民だけでなく出張などで訪れる人にも知られている店だという。焼き手も応対も一人がすべて担うぶん、常連への言葉のかけ方や、初めての客への説明のしかたにも、店主個人の色がそのまま出る。チェーンにはない、この店だけの空気だ。
品書きに並ぶ金額は、見た限りすべて999円以下に収まっている。看板の肉玉そばが700円、量を増やしたダブルを頼んでも1,000円に届かない価格帯で組まれている。お好み焼き店というと、具材を足すごとに金額が伸びていく店も多いが、千富はメニューの数自体を絞ることで、この価格帯を保っている。1,000円札一枚でお釣りが来る食事というのは、平日のランチや、仕事の合間に立ち寄る一食としてちょうどいい規模感だ。カウンター8席という座席数を考えても、長時間かけて何品も頼むより、一枚か一杯を手早く焼いてもらって席を空けるという回り方が似合う。肉玉そばダブルを頼んでも1,000円は超えない設計なので、育ち盛りの子どもと来ても、出張中の食事として使っても、想定外の出費にはなりにくい。品数を絞り込んでいるからこそ、店主一人でも焼き場が滞らず、待ち時間も読みやすい。なお価格は変わることがあるため、正確な金額は来店前に電話で確かめておきたい。
店の造りはカウンター8席のみで、テーブル席や個室はない。全席禁煙で、駐車場は2、3台分しか取っていない。大きな店構えではないが、この規模だからこそ、一人で暖簾をくぐっても浮かない空気がある。店内には漫画本が並んでいて、焼き上がりを待つ間に手に取っている常連もいるようだ。立地は幹線道路から海側へ一本入った堤防の下で、店の外に出れば瀬戸内海の水面がすぐそこに見える。派手な内装で見せる店ではなく、鉄板とカウンターと、窓の外の海。この三つで完結している空間だ。仕事帰りに一人で寄る日も、家族で少人数で来る日も、8席という規模がちょうどよく機能する。窓の外に堤防と海が広がる立地は、車の音や人の声で騒がしくなりがちな幹線道路沿いの店とは違う時間の流れ方をしている。焼き上がりを待つあいだ、漫画本を一冊手に取って、海を見ながら過ごす。そんな待ち方ができるのも、この店の規模だからこそだ。
最寄り駅は広島電鉄宮島線のJA広島病院前駅で、店までは徒歩4分ほど。国道2号線から海側へ折れて、堤防に沿った通りを進むと店が見えてくる。車で向かうなら駐車場は2、3台分のみなので、台数が埋まっている時間帯もあることは頭に入れておきたい。地御前という町には、厳島神社の外宮にあたる地御前神社もある。宮島の対岸というこの一帯の成り立ちを踏まえると、観光で宮島へ向かう前後に、地元の食堂で一息つくという回り方もできる。営業は水曜・木曜が昼のみ、金曜から日曜は昼と夕方の二部制で、月曜と火曜は定休。営業時間や定休日は変わることがあるため、遠方から向かうなら電話を一本入れておくと確実だ。店に電話で確認したいことがあれば、0829-36-3568にかければつながる。国道2号線から一本入るだけで印象が変わる、堤防沿いの静かな一角。宮島観光の帰りに立ち寄るにしても、地御前に用事があって寄るにしても、事前に営業日を確かめてから向かうと無駄がない。
堤防の下、カウンター8席。店名にまで自分の名前を掲げた店主が、肉玉そばとお好み焼きを一人で焼き続けている。地御前という静かな町で、海を横目に一皿を待つ時間。派手さで押す店ではなく、続けてきた手順で押す店だ。マチノワ編集部
一人で寄るか、連れとふたりで寄るかで、千富の座り方は自然と決まる。カウンターは8席しかなく、テーブル席はないので、大人数での利用には向かない一軒だ。初回に迷ったら、看板の肉玉そば一杯で様子を見るのが手堅い。700円で収まるので、財布への負担も小さい。物足りなければダブルを頼めばいいし、それでも999円の枠に収まる。所要時間は一皿を焼いてもらって食べ終えるまで含めて30分前後、長居して何品も頼むような使い方は想定されていない店だ。営業は水木が昼のみ、金土日は昼と夕方の二部制、月火は定休。夕方の時間帯を使うなら、仕事帰りに軽く一杯という寄り方が似合う。車なら駐車場は2、3台分だけなので、埋まっていたら少し待つ覚悟をしておきたい。電車なら広島電鉄JA広島病院前駅から徒歩4分、宮島観光の行き帰りに立ち寄るという組み方もできる。支払いや細かな営業時間は変更されることがあるため、出かける前に電話で確かめておくと安心だ。電話番号は0829-36-3568。行く前に一本かけておけば、営業しているかどうかで足を運んで空振りするということもなくなる。